株式会社長崎高島水産センター

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ヒラメのうす造り

ヒラメのうす造り

ヒラメのうす造り

レシピ

材料(2人分)
  • ヒラメ
  • あさつき
  • 花穂ジソ
  • ポン酢
作り方
  1. 尾を左にしておき、包丁を寝かせて、尾の方から切っていく。
    左手を身に軽く添えて斜めにうすく手前に引くようにしてそぐように薄切りにする。
    ひと切れ切るたびに、皿においていく。
  2. 花穂ジソとあさつきを添える。